Programme

3^e Forum Val Bio Ouest
L’événement de la filière grandes cultures bio

La filière des protéines végétales bio en Nouvelle-Aquitaine

9h00 – Accueil des participants

9h15 – INTRODUCTION DE LA JOURNÉE ET PRÉSENTATION DE VAL BIO OUEST

• • Françoise Mesnard – Vals de Saintonge Communauté
  • Edouard Rousseau – INTERBIO Nouvelle-Aquitaine

9h35 – PRÉSENTATION DE LA FILIÈRE GRANDES CULTURES EN NOUVELLE-AQUITAINE : FOCUS SUR LES PROTÉINES VÉGÉTALES

1. Les protéines végétales : une complémentarité entre légumineuses et céréales
   Ondine Louis – INTERBIO Nouvelle-Aquitaine

2. Marché, acteurs et filières : les végétaux à forte teneur en protéines
   Martine Cavaillé – INTERBIO Nouvelle-Aquitaine

3. État des lieux des productions en Nouvelle-Aquitaine
   Alexandre Tricheur – BIO Nouvelle-Aquitaine

10h00 – LES ACTEURS DE LA FILIÈRE SUR LE TERRITOIRE NÉO-AQUITAIN : témoignages de 4 maillons de la chaîne de valeur 

1. La production de protéines végétales : légumineuses, légumes secs et céréales
   Edouard Rousseau – Grains de soleil

2. Le stockage, le triage et le conditionnement des protéines végétales
   Hervé Mucke – CORAB

3. Transformer, conditionner et distribuer les protéines végétales
   Damien GINGREAU – Alisa

4. Restauration hors domicile : témoignage d’une plateforme bio
   Mangeons Bio Ensemble – Kilian Fauvel

11h15 – INNOVATIONS ET PERSPECTIVES AUTOUR DES PROTÉINES VÉGÉTALES

1. Innovations produits et procédés : rendre les protéines végétales attractives
   Luc Gauduchon – Léa Nature

2. L’éducation à l’alimentation comme levier d’évolution des modes de consommation : le cas de Chanvre Nouvelle-Aquitaine
   Florent Chagnolaud – Chanvre Nouvelle-Aquitaine

3. PROTEI-NA : le Plan Protéines en Nouvelle-Aquitaine
   Laëtitia Seguinot – Chambre Régionale d’agriculture Nouvelle-Aquitaine

4. Adaptation au changement climatique : intérêt de la diversité génétique dans les semences (exemple de l’avoine et de la lentille)
   Estelle Serpolay – D’une graine aux autres

12h20 – CONCLUSION 

• Mot des financeurs

12h45 – DÉGUSTATION D’ALCOOLS BIO

13h – BUFFET BIO DÉJEUNATOIRE

Buffet sur réservation et payant.
18 euros, repas à réserver et payer directement en ligne

De 14h30 à 17h00, réservez votre créneau de visite des entreprises de Val Bio Ouest ! (nombre de places limité à 10 personnes par crénneau)

• Silo Bio Ouest 
• Biscuiterie Jean et Lisette
• Ecocert

Rendez-vous au créneau horaire que vous aurez réservé à l’adresse suivante : Zone Arcadys, Avenue Gustave Eiffel, 17400 Saint-Jean-d’Angély.

De 14h30 à 17h00, participez aux ateliers interactifs

1. Sous quelles formes innovantes retrouver les protéines végétales dans les produits finis ? Emilie Doré – CRITT Agro-Alimentaire

2. Le juste prix des protéines végétales : un prix qui rémunère le temps de travail, les charges, l’investissement, qui permet une marge de sécurité et une prise en compte des aléas.
   Alexandre Tricheur – BIO Nouvelle-Aquitaine

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